Om utbildningen
Kockutbildning
Kockutbildningen ger grundläggande kunskaper för arbete inom olika typer av restauranger och storhushåll. Gästen står i centrum och känslan för service går som en röd tråd genom utbildningen.
Restaurangpersonal har till uppgift att sörja för gästens trivsel, erbjuda "det lilla extra" samt föreslå alternativ som gästen inte tänkt på. Kockutbildningen har en egen restaurang som är öppen för allmänheten, där du får träna på allt från tillagning och uppläggning till mötet med gästen.
Utbildningen bedrivs på heltid under tre terminer (18 veckor vardera) och ger bland annat möjlighet till anställning som kock i Vetlanda kommun. Har du arbetat flera år inom yrket och vill läsa en enstaka kurs eller få betyg på dina kunskaper hjälper vi dig med validering och individuell studiehandledning.
Utbildningen är lärarledd och i huvudsak förlagd till Restaurang Gärdet i Vetlanda. På din APL (arbetsplatsförlagt lärande), 13 (3+5+5) veckor, har du möjlighet att träna och utveckla de grundkunskaper du fått i skolan. Det kan samtidigt vara en språngbräda ut i yrkeslivet.
Studieformer
Vi erbjuder studieformerna lärarledd undervisning eller närdistans. Den lärarledda undervisningen kan bara startas vid tillräckligt antal sökande. Oavsett studieform kommer du att arbeta med datorn via lärplattform.
Vid lärarledd undervisning studerar du tillsammans med andra under schemalagda lektioner, kontinuerligt ledda av en lärare.
Läser du på närdistans lägger du, tillsammans med dina lärare, upp dina studier utifrån dina förutsättningar och önskemål. Du erbjuds individuell handledning med möjlighet att träffa lärare vid överenskomna tillfällen.
Förkunskaper
Nioårig grundskola eller motsvarande.
Kursinnehåll
Hygien, 100 poäng
Livsmedels- och näringskunskap 1, 100 poäng
Matlagning 1, 100 poäng
Matlagning 2, 200 poäng
Matlagning 3, 200 poäng
Matlagning 4, 200 poäng
Matlagning - specialisering, 100 poäng
Service och bemötande 1, 100 poäng
Specialkoster, 100 poäng
Vetlanda Lärcentrum
På Vetlanda Lärcentrum har vi all vuxenutbildning under samma tak. Hos oss kan du läsa yrkeshögskoleutbildningar och fristående högskolekurser som leder till utvecklande arbete och personlig utveckling. En bra start i din yrkeskarriär, helt enkelt. Vi har inspirerande studiemiljöer där du...
