Kock - (komplettering)

Gymnasial vuxenutbildning, kurspaket heltid 20 veckor

Utbildningen vänder sig till dig som vill arbeta som kock i storkök inom skola, förskola, äldreomsorg, på sjukhus eller på hotell. Du har sedan tidigare läst till Måltidsbiträde eller Restaurangbiträde, eller har motsvarande kunskaper.

Arbetsmarknad

Efter utbildningen kan du arbeta som kock på exempelvis sjukhus, äldreboende eller i skola och förskola. Du kan också arbeta på lunchrestaurang, inom konferens eller på hotell.

Innehåll i utbildningen

Du får utveckla dina kunskaper i matlagning och får i kursen Specialkost lära dig anpassa din matlagning utifrån olika människors behov. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi och lär dig om livsmedel och näringsinnehåll. Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang. Praktik (Arbetsplatsförlagt lärande, APL) ingår i utbildningen.

Utbildningen innehåller följande kurser:

• Matlagning 3
• Hygien
• Specialkost
• Livsmedels- och näringslära
• Service & Bemötande
• Yrkessvenska

Förkunskaper

Du ska ha godkänt betyg i Matlagning 2 eller motsvarande kunskaper. Du ska också ha godkänt betyg i svenska, svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.

Även du som har godkänt betyg i SFI D är välkommen att söka. Din ansökan behandlas i mån av plats och om du bedöms ha förutsättningar att klara utbildningen.

Praktik (APL)

En viktig del av utbildningen är det arbetsplasförlagda lärandet (APL). Du gör APL på en arbetsplats, till exempel på en lunchrestaurang, en restaurang på sjukhus eller inom äldreomsorgen, i skolan eller i förskolan. Du följer arbetsplatsens arbetstider. Studium har sedan länge mycket goda och etablerade kontakter med branschen.