Kock - inriktning Restaurang eller Storkök - vuxenutbildning

I ett kurspaket på gymnasial nivå ger Studium Restaurang & Bageri dig grunderna för att arbeta inom restaurang eller storkök. Utbildningen Kock - inriktning Restaurang eller Storkök vänder sig till dig som vill arbeta som kock/kockerska. Den skolförlagda delen äger rum på Studium Restaurang & Bageri i form av undervisning, studiebesök, gästföreläsare och projektarbete.

En viktig del av utbildningen Kock - inriktning Restaurang eller Storkök, är den arbetsplatsförlagda praktiken, då du är ute på arbetsplatser inom branschen. Under praktiken väljer du själv vilken inriktning du vill ha, dvs. restaurang och storkök. Efter avslutad utbildning kan du arbeta inom restaurang- och storkök eller kallskänk.

Svenska motsvarande grundskolan eller SAS G. Yrkeserfarenhet från branschen ökar dina möjligheter till framgånsrika studier.

Vid antagningsprocessen kallas de som prioriterats till ett obligatoriskt informationsmöte, följt av ett samtal med en yrkeslärare inom området och en studie- och yrkesvägledare.

För att söka denna utbildning måste du vara skriven i Göteborg eller söka via din egen kommun.

Det är din hemkommun som betalar för dina studier, oavsett i vilken kommun du studerar. Ansökan till komvux ska därför skickas till hemkommunen. Där tas beslut om de betalar för dina studier i annan kommun.

Om du är folkbokförd i annan kommun och vill studera i Göteborg

Om du vill läsa gymnasial utbildning inom komvux i Göteborg och är folkbokförd i någon annan kommun måste din hemkommun först godkänna ansökan. Du måste därför skriva ut din ansökan och skicka den till vuxenutbildningen/komvux i din hemkommun. När din hemkommun lämnat besked om de betalar för din utbildning kan ansökan behandlas i Göteborg. 

Innehåll

• Arbetsmiljö/säkerhet 50 p
• Livsmedel A 50 p
• Livsmedelshygien 50 p
• Näringslära 50 p
• Kallkök 100 p
• Varmkök 100 p
• Storkök 100 p
• Restaurang 100 p
• Restaurang och storkök A 200 p
• Restaurang och storkök B 100 p
• Restaurang påbyggnad 100 p
• Dietik och Dietmatlagning 100 p
• Servering A 50 p

Ett viktigt inslag i utbildningen Kock - inriktning Restaurang eller Storkök är intern och extern praktik. Den interna praktiken genomförs i praktiska lärarledda pass utifrån de kurser som ingår i kurspaketet. Den externa praktiken är arbetsplatsförlagd och dessa perioder planeras i samråd med Studium Restaurang & Bageri och den studerande. All arbetsplatsförlagd praktik förläggs i samråd med restaurang- och måltidsbranschen på branschanpassade tider. Det betyder att du följer praktikplatsens arbetstider.

Du som har genomgått utbildningen Kock - inriktning Restaurang eller Storkök har goda möjligheter på arbetsmarknaden, framför allt tack vare vårt nära samarbete med branschen. Utbildningen förbereder dig för arbeten som kock i restaurang- och storkök eller kallskänk. Det finns ett stort behov av utbildade kockar och kockerskor inom restaurang- och måltidsbranschen.

Beräknade kostnader
Kurslitteratur ca 1 000 kr och övrigt arbetsmaterial 3 050 kr. En lista över obligatorisk kurslitteratur skickas ut tillsammans med antagningsbeskedet. Kostnaden för arbetsmaterial debiteras den studerande med en snittkostnad per studiemånad.