Chark och Deli – Lärlingsutbildning

Gå en praktisk utildning för arbete inom chark och deli

Efter avslutad lärlingsutbildning kommer du att kunna arbeta med chark och deli i en matbutik, i en delikatessbutik eller saluhall. Du kan också arbeta med catering eller i köket på vissa typer av restauranger.

Utbildningen riktar sig till dig som vill lära dig ett yrke genom praktiskt arbete. Lärlingsutbildning är arbetsplatsförlagd yrkesutbildning som ger dig en stabil grund att stå på inför kommande yrkesliv som charkuterist. En stor del av lärlingsutbildningen genomförs på en lärlingsplats där du har en yrkesverksam handledare. Under din lärlingstid visar du vad du går för och skapar värdefulla kontakter med många tänkbara arbetsgivare inför framtiden.

Chark och delikatess är en ökad trend i Sverige och efterfrågan på utbildad personal med kunskap inom chark, ost och delikatess ökar. Även internationellt ser man samma trend. Som utbildad inom chark och deli öppnas många nya dörrar mot framtiden. Du hamnar mitt i en spännande bransch där saker händer snabbt och där du får träffa nya människor varje dag. Ett fritt, internationellt yrke, där din servicekänsla och kreativitet kan ta dig hur långt som helst.

Utbildningen inom chark & deli utvecklar dina kunskaper om dagligvaruhandelns struktur och omfattning samt hur den praktiska verksamheten inom olika avdelningar bedrivs. Under utbildningen får du även möjlighet att utveckla dina kunskaper i grundläggande matlagning och bakning med inriktning mot butik.

Service och kundbemötande är också centrala delar i utbildningen för att ge dig kunskaper om hur du på bästa sätt kan kommunicera med kunder och ge råd och information om hur olika råvaror och produkter kan kombineras och tillredas till enstaka rätter eller hela måltider.

Du kommer under utbildningen att få en bred erfarenhet av dagligvaruhandeln men även kunskaper om hygien, ergonomi, arbetsmiljö- och säkerhetsfrågor samt om lager och andra bestämmelser som gäller inom yrkesområdet. Dessutom får du möjlighet att utveckla dina kunskaper i att göra ekonomiska beräkningar, beställa och exponera varor samt kunskap om förpackningsmaterial och märkningsbestämmelser.

Upplägget på lärlingsutbildningen är under stora delar av utbildningen fyra dagar på lärlingsplatsen och en dag i skolan. Vissa kurser kommer vi även att genomföra under sammanhållna veckor i skolan. Utbildningen inleds med en två veckor lång orienteringskurs (50 p) som följs av en lärlingsutbildning som omfattar 900 poäng och 40 veckor. En lärare från JB Kompetens kommer att följa dig under hela den praktikförlagda delen av utbildningen. Läraren kommer också att i samverkan med din handledare på lärlingsplatsen se till att du får ta del av alla delar inom utbildningen – både de teoretiska och de praktiska momenten.

Studiefinansiering (CSN) När du studerar lärlingsutbildningen via Komvux kan du få studiemedel från CSN. Du har möjlighet att få studiemedel från och med hösten det år du fyller 20. Du kan ansöka om bidrag och lån eller enbart bidrag.

Kurslitteratur Utbildningen är kostnadsfri och studiemedelsberättigad (CSN). Som lärling betalar du endast för kurslitteraturen.

Lån av bärbar dator För att få en effektiv lärlingsutbildning finns det möjlighet för dig som lärling att under utbildningen låna en bärbar dator.

Studiebesök Du är välkommen att kontakta oss på JB Kompetens för ett studiebesök om du vill titta på lokaler och träffa lärare från lärlingsutbildningen.

Vem får söka?
Förkunskapskrav för att söka lärlingsutbildning är grundskolan eller motsvarande, med goda kunskaper i svenska/svenska som andraspråk.

Lärlingsutbildningar riktar sig mot dig som vill lära dig ett yrke genom praktiskt arbete och är en arbetsplatsförlagd yrkesutbildning som ger dig en stabil grund att stå på inför kommande yrkesliv. En stor del av utbildningen genomförs på en lärlingsplats där du har en yrkesverksam handledare. Under din lärlingstid visar du vad du går för och skapar värdefulla kontakter med många tänkbara arbetsgivare inför framtiden.

• Charkuteri A
• Charkuteri B
• Kallkök
• Styckning i butik
• Färdigmat
• Färskvaror
• Livsmedel A
• Livsmedelshygien
• Näringslära
• Försäljning och service
• Arbetsmiljö och säkerhet

Valbara kurser

• Charkuteri Fågel
• Charkuteri Vilt
• Varmkök
• Gastronomi
• Snabbmat
• Drycker
• Småföretagande A

Diplom och intyg
Efter avslutad lärlingsutbildning hos JB Kompetens får du betyg i kurserna samt ett diplom som bevis på dina yrkeskunskaper. Ett diplom från JB Kompetens har ett stort värde hos arbetsgivare i branschen.

Studiefinansiering (CSN)
När du studerar lärlingsutbildningen via Komvux kan du få studiemedel från CSN. Du har möjlighet att få studiemedel från och med hösten det år du fyller 20. Du kan ansöka om bidrag och lån eller enbart bidrag.

Arbetskläder och kurslitteratur
Utbildningen är kostnadsfri och studiemedelsberättigad (CSN). Som lärling betalar du endast för litteratur och arbetskläder. Du har möjlighet att köpa arbetskläder och skor till självkostnadspris via JB Kompetens.